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Confiture inhabituelle de noix vertes - Avantages, recettes

La confiture de noix verte est non seulement un dessert délicieux, mais également très saine.

Avez-vous déjà goûté à la confiture de noix verte? Sinon, alors dépêchez-vous de vous régaler le plus rapidement possible de ce beau dessert. Pour ceux qui ont déjà réussi à apprécier la magnifique gamme de saveurs de confiture, nous proposons six des meilleures recettes pour la cuisiner à la maison.

La technologie de cuisson de ce dessert est très complexe et inhabituelle. Mais si vous avez du temps et de la patience, le résultat dépassera toutes vos attentes.

Les exotiques du frigo

Les noix sont considérées comme les plus communes et les plus populaires de leur famille. Il faut dire que la majorité des citoyens russes ne savent pas qu'il est possible de manger des fruits non mûrs. À partir de noix vertes d’origine grecque, vous pouvez faire de la confiture, qui deviendra non seulement une décoration savoureuse pour votre dîner, mais également une source de vitamines et d’oligo-éléments importants.

Il faut noter immédiatement que la technologie de cuisson de ce dessert est très complexe et inhabituelle. Mais si vous avez du temps et de la patience, le résultat dépassera toutes vos attentes. Êtes-vous prêt à apprendre tous les secrets des recettes de confitures de noix vertes à la peau? Alors allons-y!

Les noix vertes d’origine grecque peuvent être utilisées pour faire de la confiture, qui deviendra non seulement une décoration savoureuse pour votre dîner, mais aussi une source de vitamines et d’oligo-éléments importants.

De la délicatesse exotique en général

Auparavant, nous avons déjà révélé le secret selon lequel le processus de fabrication de confiture est très inhabituel. Il est difficile de dire en quoi le créateur de recettes de confiture a été guidé et comment l’idée de sa préparation vous est venue à l’esprit, mais le résultat s’est avéré incroyable. Nous commençons donc à comprendre les bases de l’utilisation des noix avec des principes généraux.

  • Deux types de confiture peuvent être fabriqués à partir du fruit immature du noyer - clair et foncé. Dans ce dernier cas, le fruit reste intact et, pour obtenir une consistance claire, les noix doivent être pelées librement.
  • Pour la confiture, il est nécessaire de récolter les fruits d'une certaine maturité. Les noix vertes doivent être à un stade de maturation tel que, en les perçant avec un cure-dent, elles doivent être immergées dans le noyau.
  • La gamme de saveurs du dessert dépend entièrement du stade initial de la préparation des "matières premières". Pour obtenir l'effet désiré, le fruit est trempé dans de l'eau plate ou de la chaux, et parfois dans les deux formulations.
  • Il est également important de choisir les bons plats. Un récipient en émail ou un bol en acier inoxydable profond peut constituer une option idéale. Si vous choisissez un pot de cuivre, les ions de ce métal détruisent l'acide ascorbique. Utilisez des récipients en aluminium immédiatement. L'acidité de la confiture peut perturber l'intégrité du film d'oxyde, ce qui contribue à la pénétration de métal dans le produit.
  • Les couvercles et les bocaux, qui serviront plus tard de «système de stockage» pour la confiture, doivent être lavés avec du bicarbonate de soude dissous dans de l’eau. La composition est facile à préparer: dans un litre d'eau, dissolvez 1 c. soude et commencer le traitement des conteneurs.

Un récipient émaillé ou un bol en acier inoxydable profond peut constituer une option idéale pour la préparation.

  • Portez des gants pour manipuler les noix. Le fait est que dans le processus de fabrication des desserts, les "matières premières" émettent une grande quantité d’iode. La peau des mains en contact avec elles est peinte dans une couleur sombre et déplaisante.

Préparation de noix

À ce jour, il existe deux manières de préparer la base de la confiture. Regardons de plus près chacun d'eux.

Trempage dans de l'eau de chaux

  1. Pelez les noix récoltées et faites-les tremper dans de l'eau froide. Laissez-les seuls pendant 2 jours.
  2. Le liquide doit être changé au moins 3 fois par jour.
  3. Au bout du temps imparti, videz l'eau et placez les fruits dans un mortier à la chaux. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 5 litres d'eau froide et d'un demi-kilo de chaux hydratée.
  4. Attends 4 heures. Puis filtrer la matière première obtenue pour la confiture.
  5. Rincer les fruits sous l'eau courante et hacher chaque noix avec une fourchette ou une aiguille.
  6. Faites tremper la nourriture dans de l'eau froide pendant 48 heures.

Vous pouvez manipuler les noix de deux manières: en utilisant de la chaux et sans elle

Note! Savez-vous pourquoi les noix sont soumises à un tel supplice? Le fait est que les fruits immatures ont un goût amer très désagréable, qui peut ensuite être transféré à la confiture.

Traitement des fruits sans limites

  1. Couper les extrémités de chaque noix et percer ces endroits avec une fourchette ou une aiguille à tricoter.
  2. Collez une gousse dans les trous.
  3. Remplissez les noix avec de l'eau froide et laissez-les tremper pendant 10 jours. N'oubliez pas de mettre à jour le liquide plusieurs fois par jour, sinon toutes les actions ci-dessus seront rejetées.
  4. Après la date de péremption, faites tremper les noix dans de l'eau chaude. Ils ne devraient rester dans le liquide que pendant 13 minutes.
  5. Encore une fois, remplissez la matière première avec de l'eau froide et laissez-la seule pendant un jour.
  6. Le lendemain, retirez les noix immatures et laissez-les bien sécher.

Tu te résumes, ma confiture ... extraordinaire !!!

Un dessert délicieux et savoureux de noix immatures devrait passer par trois étapes de préparation. Tout d'abord, la composition est portée à ébullition à feu doux et maintenue dans cet état pendant 5 minutes. En outre, après refroidissement complet de la masse sucrée, la procédure est répétée. Mais la confiture, même après la deuxième ébullition reste épaisse. Par conséquent, le produit résultant est à nouveau refroidi et porté à ébullition.

Astuce!Nous allons maintenant examiner 6 recettes délicieuses, mais avant de commencer l’histoire des technologies permettant de créer cette délicatesse, je voudrais vous révéler un secret: quelle que soit la technologie présentée ci-dessous que vous choisissiez, vous avez toujours la possibilité de vous écarter des modèles. Toute la gamme de saveurs de noix non mûres peut être complétée par des notes d’orange, de citron, de cannelle, de cardamome ou de vanille. Cela rendra le dessert encore plus savoureux et sain.

Pour éviter toute perte de qualité du produit, stockez-le dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière du soleil.

Au fait, faire de la confiture est la moitié de la bataille. Il est également important de préserver ses propriétés. Pour éviter toute perte de qualité du produit, stockez-le dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière du soleil. Les desserts, enroulés dans les banques, ne tolèrent pas les températures élevées, ils sont mieux conservés dans des chambres froides.

Top 6 des délicieuses recettes du monde entier

Confiture de noix verte classique

Pour un dessert délicieux, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Noix non mûres à la peau verte - 100 pièces;
  • Clou de girofle - 10-12 boutons au goût;
  • Cannelle - 2 c.
  • Cardamome - 5 pcs
  • Eau - 8-9 verres;
  • Sucre - pas moins de 2 kg.

Cuire le sirop de sucre. Versez le produit dans un récipient et remplissez-le d'eau. Au moment de faire bouillir le sirop, baissez les noix préparées. Mettez les épices moulues dans le sac de cuisson et mettez-les dans la casserole pendant la cuisson. La masse devrait languir sur le poêle avant que les noix ne deviennent noires brillantes. À la fin, ajoutez la vanille à la confiture. Sans attendre que le produit refroidisse, versez-le sur les boîtes et roulez-les avec les couvercles bouillis.

En hiver, cette délicatesse remplira votre corps de vitamines manquantes.

Dessert à base de noix vertes et de citron

Pour faire de la confiture en utilisant cette technologie, vous devez préparer 100 pcs. noix et quelques livres de sucre. Préparez également 2 tasses d'eau et 1 citron mûr.

D'abord, versez l'eau dans la casserole et mettez les noix dedans. Ils devraient bouillir pendant 10-12 minutes. Ensuite, filtrer les matières premières et jeter le tamis. Pendant que tout refroidit, préparez le sirop: mélangez 2 verres d’eau et 2 kg de sucre. En cours d'ébullition, n'oubliez pas de retirer la mousse. Trempez ensuite les noix, les clous de girofle et le jus de citron dans la composition de sucre. Réduire la plaque de puissance au minimum et porter le mélange à ébullition. Cool la composition. Répétez la procédure plusieurs fois. Versez la confiture dans les bocaux et mettez-la dans un endroit sombre où les rayons du soleil ne pénètrent pas.

Technologie de fabrication de confiture de noix vertes avec de la peau de montagne Armenia

Préparez 400 ml d’eau bouillie, cent morceaux de noix non mûres avec écorce, 1 kg de sucre, une douzaine de boutons de clou de girofle, 10 g. cannelle et un couple de citrons.

Préparez le sirop et laissez-le tranquille pendant quelques heures. Dans la composition refroidie baisser les noix, diluer le sirop avec le jus de citron. Mettre la masse sur le carreau et porter à ébullition. Les futures confitures laissent refroidir une journée. Effectuez les manipulations ci-dessus deux fois de plus. Verser le dessert sur des pots pasteurisés, en le diluant avec le sirop restant.

Le produit contient une quantité incroyable de vitamine C

Friandises à la cannelle et à la vanille

Pour une délicieuse friandise, préparez 1 kg de matière première et un demi-kilo de sucre. L'amélioration du goût contribue à l'ajout de cannelle et de vanille.

Faites d'abord bouillir le sirop. Ajoutez-y de la vanille et non de la cannelle moulue. Versez les noix avec du sirop légèrement refroidi et laissez la future confiture toute seule pendant un jour. Le lendemain, retirez les noix du sirop, mettez la casserole sur la cuisinière et amenez le sirop à une consistance épaisse. Remettez le dessert au frais. Répétez la procédure les troisième et quatrième jours. Une fois que le sirop a atteint l'épaisseur requise, plongez les noix et amenez à ébullition. Laissez la confiture transpirer à feu doux pendant 10 minutes. Versez la délicatesse sur les canettes et roulez-les.

Douceur délicate de Bulgarie

Répartissez sur la table les produits suivants: 1 kg de sucre, 1 kg de noix vertes, 1 tasse d’eau bouillie, 10 gr. acide citrique.

Si vous mangez un dessert tous les jours, vous pouvez fournir plus que de l'iode à votre corps.

Vous devez d’abord travailler avec le dernier ingrédient de la liste. Préparez une solution d'acide citrique et versez le liquide dans un bol de noix, que vous pourrez ensuite mettre à feu, si nécessaire. Laissez la matière première être imprégnée d'une solution d'acide citrique pendant une heure. Cela se fait comme suit: plongez le récipient avec les matières premières dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis maintenez les noix dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Et ainsi au moins 7 fois. À ce stade, vous pouvez faire cuire du sirop de sucre. Après avoir effectué les manipulations ci-dessus, plongez les noix dans le sirop et continuez à faire bouillir la composition. Dix minutes avant l'heure de préparation, ajoutez de l'acide citrique à la confiture. Préemballez le dessert dans des canettes et laissez-le dans un endroit sombre.

Dessert Ukrainien

Avant la cuisson, préparez les ingrédients suivants: 1 kg de noix, 1 citron, un peu de clou de girofle, 1,2 kg de sucre. Laver les fruits, les percer avec une fourchette ou une aiguille à tricoter, les faire bouillir pendant 20 minutes, les refroidir à l'eau froide. Ensuite, prenez la préparation du sirop, au moment de faire bouillir le sucre et l’eau, ajoutez-y du jus de citron et des clous de girofle. Ensuite, versez le sirop dans un bol de noix et portez à ébullition la future confiture. Après 5 minutes sur le carreau, retirez le récipient du réchaud et laissez-le seul pendant 1 heure. Répétez le processus 3 fois. Pour la quatrième fois, terminez le dessert jusqu'à ce qu'il soit prêt, emballé dans des canettes et roulez les couvercles.

La confiture facilite l’état des patients atteints d’hypothyroïdie, améliore l’état du foie, élimine l’insomnie

Vous avez maintenant appris à faire de la confiture de noix verte. Il ne reste plus qu'à choisir la technologie appropriée, et vous pouvez procéder en toute sécurité à la préparation de confiture. À propos, ce sera peut-être une découverte pour vous, mais ce dessert est très utile pour le corps. À la fin de l'article, nous parlerons du moment et de la raison pour laquelle il est nécessaire de manger une telle confiture.

Les avantages et les inconvénients des délices

Le produit que vous avez préparé contient un grand nombre de composants biologiquement actifs utiles pouvant influer positivement sur la santé générale d'une personne.

En ce qui concerne les avantages de la confiture de noix vertes, il convient de noter que la composition du produit contient une quantité incroyable de vitamine C. Les scientifiques affirment également que les noix, les alcaloïdes, les glycosides et les particules résineuses contiennent de la vitamine B. Si vous mangez un dessert tous les jours, vous pouvez fournir plus que votre corps en iode.

Sur les propriétés miraculeuses de confiture peut parler sans cesse. Il soulage la condition des patients atteints d'hypothyroïdie, améliore la condition du foie, élimine l'insomnie. Il peut servir de source supplémentaire de vitamine C pour les maux de gorge et la grippe.

Le produit a un effet positif sur le travail des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Les substances actives dans sa composition aident à éliminer le "mauvais" cholestérol inutile du corps.

Manger de la confiture de noix améliore l'activité cérébrale. Une personne commence à mémoriser les informations nécessaires mieux et plus rapidement, devient plus attentive.

Les fonctions de reproduction des hommes sont améliorées s’ils commencent à manger de la confiture de noix jeune. Par ailleurs, sa consommation à long terme dans les aliments contribue à réduire le risque de formation de cancers du sein chez les femmes.

Manger de la confiture de noix aide à améliorer l'activité cérébrale.

La confiture peut améliorer l’état des personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Les patients présentant un ulcère gastrique, une gastrite ou une autre maladie grave sont invités à savourer ce dessert aussi souvent que possible.

Vous savez maintenant que l'ajout de ce produit au régime contribue à améliorer la santé globale de la personne. Mais seul le dessert de haute qualité a un effet positif sur le corps. Faites-le cuire vous-même et achetez uniquement auprès de fabricants réputés. Je dois dire qu'en raison de la présence de sucre dans la composition de la confiture, il est interdit aux diabétiques et aux personnes qui suivent la figure.

Regarde la vidéo: Argentina Food Guide Compilation (Février 2020).

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